Сомелье

Ближайшая ДатаНазвание КурсаПреподавателиЯзык обученияЦена
04.11.2022 – 27.01.2023СомельеРейн Каселарусский720€

Описание курса

Сомелье – историк, консультант и психолог в одном лице. Тонкий ценитель вин и специалист по сочетаниям различных блюд с алкогольными напитками. Этот курс – первый шаг в увлекательный мир ароматов и вкусов.

Во время обучения вы познакомитесь с винами из разных стран и научитесь различать благородные напитки. Обучение построено на теории виноделия и дегустации вин из конкретной страны или группы стран и регионов. На каждой лекции дегустируется 5-6 разных вин в сочетании с закусками.
Базовый курс сомелье является одним из модулей комплексного обучения управляющего предприятием общественного питания (Ресторатор).

Программа курса

  • 04.11.2022 – Введение: история вина, сорта вин, терруар, климат и вино, урожай последних лет, инвестирования
  • 11.11.2022 – Вина Франции I: сорта, региона, терруар, система определения качества
  • 18.11.2022 – Вина Франции II: сорта, региона, терруар, система определения качества
  • 25.11.2022 – Вина Испании и Португалии
  • 02.12.2022 – Вина Италии: северные регионы и регионы выше Рима
  • 09.12.2022 – Вина Италии: южные регионы. Страны вокруг Средиземноморья.
  • 16.12.2022 – Вина Германии и Австрии: сорта, региона, терруар, система определения качества
  • 06.01.2023 – Вина Восточной Европы: Венгрия, Словакия, Румыния, Молдова
  • 13.01.2023 – Вина Черноморских стран: Кубань, Грузия, Армения, Турция, Украина
  • 20.01.2023 – Дистиллят: система изготовления, законы, принципы дегустации
  • 27.01.2023 – Работа сомелье. Сервировка, фужеры. Сочетание блюд и напитков. Винная карта.

 
ПОДРОБНАЯ ПРОГРАММА >>>

Преподаватель

Рейн Касела — известный сомелье, внес огромный вклад в культуру вина в Эстонии. Основатель обучения сомелье в Эстонии. В 1998 г. открыл винотеку с лучшим выбором премиальных вин в центре Таллинна. В 2000 году инициировал создание Ассоциации сомелье в Эстонии и был ее президентом. Многолетний опыт в проведении мастер-классов, дегустаций и курсов сомелье.

После прохождения курса вы получаете:

возможность начать карьеру сомелье или повысить квалификацию в этой сфере;
умение самостоятельно выбирать хорошие вина для себя или своего ресторана.

Объем курса 30 академических часов. Занятия проводятся 1 раз в неделю по пятницам, в 18:00. Длительность одного занятия 120 мин.
По окончании выдается свидетельство о прохождении курса, действующее на территории всего ЕС.