Базовый курс пекаря /вечерняя группа/

Ближайшая ДатаНазвание КурсаПреподавателиЯзык обученияЦена
09.01.2023 – 28.04.2023Базовый курс пекаря /вечерняя группа/Ольга Гусеварус­ский1650€

Описание курса

Вечерний курс рассчитан на тех, кто совмещает учебу с работой, или желает побыстрее овладеть новой специальностью. Занятия проходят 2 раза в неделю (вторник и среда) с 18:00 до 21:00.
Все продукты, оборудование и место практики предоставляет школа. По окончании обучения выдается свидетельство о прохождении базового курса пекаря, действующий на всей территории ЕС.

Темы курса
  • Принципы здорового питания, пищевых применений и пищевой аллергии
  • Ассортимент сырья, ингредиентов, качество, питательная ценность, подготовка к работе, требования
  • Разновидности теста. Подготовка.
  • Песочное тесто (пироги из песочного теста, печенье)
  • Бисквитное тесто (рулеты, пирожные, торты)
  • Дрожжевое тесто (булочки, пироги, различные виды хлеба)
  • Сдобное тесто (пироги)
  • Заварное тесто (карманчики, эклеры, профитроли)
  • Крем: заварной, масляный, творожный, белковый
  • Украшения: мастика, шоколад,  марципан
  • Безе. Торты на основе бисквита.
  • Калькуляция. Оборудование.
  • Санитария и гигиена
  • Обслуживание клиентов и психология общениия
  • Практика

 
MTÜ Tetkool является партнером Кассы по безработице по карте обучения.

ПОДРОБНАЯ ПРОГРАММА >>>

Объем курса: 200 ак. часов

 

Не совсем то, что нужно? Бывает. Возможно, эти курсы подойдут Вам больше: