Помощник повара /вечерняя группа/

Tallinna Erateeninduskool приглашает на обучение специальности повар.
Ближайшая ДатаНазвание КурсаПреподавателиЯзык обученияЦена
04.09.2017 – 30.12.2017Помощник повара /вечерняя группа/Ольга Гусева, Наталья Ильчук, Ирина Солдатоварус­ский680€

Описание курса

Вечерний курс рассчитан на тех, кто совмещает учебу с работой, или желает побыстрее овладеть новой специальностью. Обучение в рамках вечернего курса проходит более сжато и интенсивно и дает базовые знания и навыки, необходимые для работы поваром.Занятия проходят 2-3 раза в неделю с 18.00 до 21.00.

Место практики обеспечивает школа, лучшим ученикам гарантировано трудоустройство. Все продукты и оборудование предоставлены Tallinna Erateeninduskool. По окончании обучения выдается диплом помощника повара, действующий на всей территории ЕС.

Программа курса:

  • Основы питания и пищевая пирамида, диетическое питание
  • Способы обработки сырья и нарезка овощей
  • Планирование работы кухни и времени работы, составление меню
  • Калькуляция
  • Санитария и гигиена
  • Супы и бульоны
  • Соусы
  • Овощные блюда и гарниры
  • Рыбные блюда
  • Мясные блюда и блюда из субпродуктов
  • Блюда из пасты и крупы
  • Блюда из яиц и творога
  • Десерты
  • Холодные закуски и закуски фуршетного стола
  • Выпечка в меню повара
  • Практика


Объем курса: 240 ак. часов
Объем аудиторной работы (в ак. часах) 100
Объем практических занятий (в ак. часах) 140