Курс повара

Повар: описание курса

Повар — популярная и востребованная на рынке труда профессия и наш базовый курс повара дает о ней всестороннее представление. Обучение включает в себя продуманную теоретическую программу и значительное количество практических занятий. Курс интенсивный — занятия проходят ежедневно в первой половине дня.

Вы получите:

• 400 часов теории
• 80 часов лабораторных работ (20 практических занятий по приготовлению пищи)
• 160 часов практики на пекарских предприятиях или в ресторанах/кафе Таллинна
• возможность оплаты курса в рассрочку
• возврат 20% стоимости курса Налогово-таможенным департаментом

 
Все продукты и оборудование предоставляются школой. Место практики обеспечивает Tallinna Erateeninduskool. Лучшим ученикам гарантировано трудоустройство. По окончании обучения выдается диплом повара, действующий на всей территории ЕС. Прохождение обучения позволит вам сдать квалификационный экзамен в Kutsekoda на повара 4-ой категории.

Программа курса:

• Кулинария:
  — Обработка, нарезка овощей
  — Гарниры и салаты из овощей, холодные и горячие закуски
  — Супы, бульоны
  — Соусы
  — Блюда из круп
  — Паста
  — Обработка рыбы и блюда из нее
  — Обработка птицы и блюда из нее
  — Обработка мяса и блюда из него
  — Блюда из яиц
  — Блюда из творога
  — Десерты
  — Выпечка
  — Хлеб
• Санитария и Гигиена
• Рабочая среда
• Обслуживание и психология общения
• Основы совместимости еды и напитков
• Калькуляция
• Оборудование и безопасность труда
• Национальная кухня (блюда эстонской национальной кухни)
• Практика

Объем курса: 640 ак. часов
Объем аудиторной работы (в ак. часах) 340
Объем практических занятий (в ак. часах) 300